反式脂肪的危害

反式脂肪——这个看似陌生的化学名词，早已悄然潜入每个人的日常饮食。它不仅存在于加工食品中，更可能在你家的厨房里悄然生成，成为威胁健康的隐形杀手。本文将深入剖析其来源与危害，并提供切实可行的应对策略。一、揭开反式脂肪的真面目反式脂肪是不饱和脂肪酸的特殊异构体，其分子结构在高温或工业加工过程中发生扭曲。这种「变...